İZMİR NERGİZİ

Nergisgiller familyasından 20 kadar türü olan soğanı zehirli olan bitkidir. Yaprakları direkt soğandan çıkar. Baharda çiçekleri ilk açan bitkilerdendir. Nergiz koyu sarı renklidir. Ana vatanı Çeşme’dir. Ancak, Karaburun ilçesiyle özdeşleşmiştir. İlimizde özellikle Karaburun ve Mordoğan’da yetişir. Türkiye’nin iklimi nergizin yetişmesine elverişli olduğu için hemen hemen her yerde yetişir.

Hasadın ardından yaklaşık 10 gün canlı kalabilen, rengi, narin yapısı ve güçlü kokusuyla dikkati çeken nergis, kozmetik sanayisinde de kullanılmaktadır.

Nergizin Toplanıp Saklanması: Kış soğuklarının başladığı kasımdan marta kadar hasat edilir. Mart’tan hazirana kadar kökleri sökülerek yıkanır, soyulur ve kurutulur.  Çiçekleri ise mart ve mayıs aylarında toplanır.