Coğrafi İşaretin Adı : İzmir Gevreği


Tescil Tarihi : 28.09.2021

Başvuru Tarihi : 21.01.2021

Ürün / Ürün Grubu : Simit / Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar

Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç işareti

Tescil Ettiren : İzmir Pide Gevrek İmalatçıları ve Benzerleri Esnaf Odası

Coğrafi Sınır : İzmir ili

Kullanım Biçimi : İzmir Gevreği ibareli aşağıda verilen logo ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, İzmir Gevreği ibareli logo ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:

İzmir Gevreği; halka haline getirilen ve sıcak pekmezleme yöntemiyle pişirilen hamurun susamla kaplanmasının ardından fırınlanarak 2. kez pişirilmesi ile elde edilen simittir.

İzmir Gevreği; sıcak pekmezleme olarak bilinen usulde, kaynar haldeki üzüm pekmezi çözeltisi içine daldırılan ürün, daha sonra fırında pişirildiği için çıtır çıtır, yani gevrek bir yapıda olur. Son ürün ağırlığı 95-105 g arasındadır.

İzmir Gevreğinin geçmişi eskiye dayanır. Üretimi, özellikle sıcak pekmezleme yönteminin uygulanması ve ürüne gevrek yapının kazandırılması aşamalarında ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeple İzmir Gevreğinin coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.