Coğrafi İşaretin Adı : Kınık Kuru Domatesi

Tescil Tarihi : 25.04.2022

Başvuru Tarihi : 11.06.2021

Ürün / Ürün Grubu : Domates Kurusu / İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar

Coğrafi İşaretin Türü : Mahreç işareti

Tescil Ettiren : Kınık Belediyesi

Coğrafi Sınır : İzmir ili Kınık ilçesi

Kullanım Biçimi : Kınık Kuru Domatesi ibaresi ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Kınık Kuru Domatesi ibaresi ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur.

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:

Kınık Kuru Domatesi; domateslerin hasattan hemen sonra işletmecilerin isteğine göre ortadan ikiye kesilip  ya da dilimlenerek güneşin altında kurutulmasıyla elde edilen domates kurusudur. Kınık Kuru Domatesinde kullanılan domateslerin belirli bir çeşidi bulunmaz, kurutmaya elverişli domatesler tercih edilir.

Kınık Kuru Domatesinin likopen değeri 200-250 mg/kg; rengi, L değeri bakımından 21-25, a değeri bakımından 14-17, b değeri bakımından 8-11, kuru madde oranı %73-80, nem oranı % 20-27 ve şeker oranı % 24- 27 arasındadır. Kınık Kuru Domatesinin geçmişi eskiye dayanır. Kınık ilçesinin mutfak kültüründe ve ekonomisinde önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.